TADYA olarak 16 aileden oluşan, yaklaşık 50 kişinin aktif katkı verdiği bir kolektifiz. Siz değerli türeticilerimiz / destekçilerimiz de başından beri TADYA’nın ayrılmaz bir parçası oldunuz. Önümüzdeki dönemde ürünlerimizi niteliğini geliştirmek, gıda güvenliğini pekiştirmek ve sizlerin de bu süreçlere katılımını kolaylaştırmak için planladığımız çalışmalar var: 

  • Özdenetim ekibinin çalışmasıyla TADYA üreticilerinin pestisit kullanmadan ektikleri buğday, arpa, nohut, mercimek, boyotu ve yem bitkileri alanlarının envanterini çıkardık. Şimdi sırada sebze alanlarının detaylı envanteri, meyve ağacı sayıları ve hayvan varlığı sayılarının güncellenip raporlanması var. 
  • Sürdürülebilir Yaşam Derneği’nden uzman arkadaşlarımızın katkılarıyla, “gıda hazırlamada besin değerlerinin korunması ve hijyen” konusunda bir eğitim alacağız.
  • Her ürün için mümkün olmasa da, ambalajlarımızda gün geçtikçe daha az plastik ve naylon, daha fazla cam ve kağıt kullanımına geçiyoruz.
  • Birçok ürün çeşidi birden fazla TADYA üreticisi tarafından üretiliyor. Her ürün için belirli standartlarımız olması için çalışmaya başladık. Örneğin yeşillikler (roka, yeşil soğan, maydanoz vs) için demet büyüklüğü farklılık gösterebiliyor. Başlattığımız gramaj çalışmasıyla bunları eşitleyebileceğiz. Benzer şekilde örneğin bir kahvaltılık sosun sahip olması gereken minimum özellikleri tanımlayacağız. 
  • Gıdamız Geleceğimiz proje ekibinin desteğiyle, Tahtacıörencik yerel yemek ve yiyeceklerinin tarif ve besin değeri kartlarını oluşturmaya başladık 
  • Sunduğumuz her ürün için bir bilgi sayfası oluşturacağız. Burada ürün standartlarımız, ürün özellikleri, üretim yöntemleri, işlenmiş ürün ise girdileri, saklama ve kullanım şekli, hatta besin değerleri gibi bilgiler ve görseller yer alacak. Ekşi erik pestili, mancar konservesi, kara helva, şirden mayalı peynir, tam unlu bazlama gibi özellikli ürünlerimizi tanıtmanın yanı sıra, örneğin doğal yöntemlerle lahana yetiştirmenin incelikleri gibi bilgiler de ekleyerek, agroekolojik üretim için bir kılavuz sunmayı da arzu ediyoruz.
  • TADYA’yı yerel ölçekte bir katılımcı güvence sistemi (KGS) haline getirmek için çalışmalarımızı sürdüreceğiz. Web sitemizde daha iyi geribildirim ve değerlendirme imkânları sunacağız ve üretim alanlarına grup ziyaretleri yapılmasını kolaylaştıracağız  

Daha dayanıklı, daha sürdürülebilir ve daha katılımcı bir gıda sistemi için sizlerle birlikte çalışmaktan mutluluk duyuyoruz.

One thought on “Ürün niteliklerini ve gıda güvenliğini geliştirme çalışmalarımız”

Leave a Reply

Explore More

Birinci TADYA Kahvaltı Şenliği

11 Temmuz 2021 Pazar  11 Temmuz 2021 Pazar günü sizleri, Ankara’nın Güdül İlçesi’nde, yemyeşil Köroğlu Dağları’nın eteklerinde, doğa dostu üretime gönül vermiş bir köyün insanlarını, doğasını, çiftliklerini keşfetmeye davet ediyoruz.

15 Ekim 2022, Gıdamız Geleceğimiz Üretici-Türetici Panayırı

15 Ekim Cumartesi günü Ankara Kent Konseyi, Sürdürülebilir Yaşam Derneği ve Dört Mevsim Ekolojik Yaşam Derneği ortaklığında Gençlik Parkı Kent Konseyi bahçesinde yapılacak Gıdamız Geleceğimiz Üretici-Türetici Panayırı’na davetlisiniz! Cumartesi gününü

İstasyonTEDÜ Açık Tezgah gününe davet – 29 Aralık 2021

Değerli destekçilerimz, Sizleri 29 Aralık Çarşamba günü 14.00-19.00 arasında, İstasyonTEDÜ – TED Üniversitesi Sosyal İnovasyon Merkezi’nde düzenlenecek olan ‘Açık Tezgah’ etkinliğindeki standımıza bekliyoruz. Adres: Ziya Gökalp Caddesi No.48 06420, E Blok